为方便食品安全监管，进一步加强食堂监管力度，保障师生餐饮安全，威尼斯官网总务处在本学期开学后全力打造“透明厨房”工程建设。总务处组织各餐厅自筹资金投入7万余元，在学生食堂安装了69只高清摄像头，大餐厅实现了各主要功能间、餐厅各出入口、大厅全覆盖，对餐厅进行24小时监控。

总务处通过“透明厨房”工程建设可实现对食堂员工食品加工全过程监控，一旦发现不规范操作行为可及时通知食堂相关人员当即改正；师生与餐厅发生纠纷可随时调取视频监控资料，以便核实处理；对餐厅出入口、重要功能间的监控能够有力防范各种食品安全事故的发生；“透明厨房”监控设施的启用，能够更好地督促食堂员工规范操作，提高服务水平。

吕鹏总务长在本月24日对威尼斯官网食堂监控系统视察后强调，要充分利用食堂监控系统，不断对其更新完善，做到重点区域监控无死角，全力保障全院师生饮食健康安全。

图1     领导视察餐厅监控设备

图2     实时监控画面