-----肯德基实习感言

为丰富学生的业余生活，并让学生能得到更好的锻练。招生就业处与巩义肯德基联系给学生提供一些实习岗位，目前已报名的有300余人，现在已经在岗的有几位学生，在实习的每一位同学都做的非常好，中间做得很好的有一位06级的丁洁琼，对其有很深的感触，并写了在肯德基工作的感言。

招生就业处希望同学们多多参加实践活动，以积累自己的实际的动手经验，也会尽力为同学们推荐一些实习岗位。

附：丁洁琼感言

正式加入肯德基到现在有一年了，这一年中我学到了很多以前根本就不知道该怎么去做的事情。

刚进餐厅时是收银员，收银员是和顾客直接接触也是必然接触的员工，可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求非常高。要求每个收银员都能熟练运用肯德基的“收银七步曲”。其内容是：

1．欢迎顾客光临

2．顾客点餐

3．建议性销售

4．重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额

5．配餐

6．重复点餐内容，收银并找零

7．呈递餐饮，感谢顾客的光临

我的记性好，要背出这些非常容易。但收银不是做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我对“收银七步骤”总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。

　 众所周知，肯德基是快餐，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，为顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要收到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员相比，别人已经接待了三、四个顾客，而你却一笔几十元的生意都没有结束，这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的，只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。有段时间自认为速度很快的我，在亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”

指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。

起初听他这么说的时候，心里有点不服气——哪有这么好的事情！可是后来的事实却不可不让我心服口服。让我印象最深的是在一次带训中，一位年轻的小姐要买两个葡式蛋塔，我师傅随口说了一句：“我们的蛋塔现在是买五送一的，你要不要多带两个？”看似不经意的一句话，结果却让我瞪大了眼睛。那位小姐很爽气的说：“那好，就给我一盒吧。”就这样，师傅把原本两个蛋塔——9元钱的生意做成了一盒六个蛋塔——22.5元的生意。不但餐厅的银业额上去了，要促销的东西卖出去了，千次也随着提高了不少。

如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品；面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。

肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为：

　　CCleanliness保持美观整洁的餐厅；

　　HHospitality提供真诚友善的接待；

　　AAccuracy确保准确无误的供应；

　　MMaintenance维持优良的设备；

　　PProduct Quality坚持高质稳定的产品；

　　SSpeed 注意快速迅捷的服务。

每个月公司都对餐厅的CHAMPS状况进行打分。这些打分的人都有一个中文名字——神秘顾客。每年的四五月份餐厅会让来店用餐的顾客填上一份神秘顾客调查表,收集400份寄往公司总部,然后由总部的人定期给这些顾客打电话询问一些近期去餐厅用餐的情况,比如:前台员工的速度、员工的服务态度、大厅的温度高低、音乐大小、卫生间的清洁程度等等,通过顾客的回答对这家餐厅打分,只要顾客有一丝不满意的地方,那这家餐厅就不会是满分,对于肯德基来说只有100分和0分,只要不是100分,那就是0分,哪怕你得的是99分,也相当于0分.一个月会查3次CHAMPS,如果3次都不是满分,那这家餐厅就会面临停业整顿的危险.因此每个员工对待工作都很用心,也就是因此让我认识到了一个世界500强的企业的立足之道.对自己的严格要求,换来顾客对自己百分之百的满意度。

一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。在肯德基工作起来很快乐,因为它没有利益纷争,员工之间不会因为升迁或者是别的什么原因勾心斗角,肯德基给员工营造的是个很公平很愉快的工作环境,员工升迁---只要你觉得自己够格你就可以参加升迁考试,考过了你就往上升,靠的是实力。

因为我现在在上学,一星期也就在餐厅待两天,放假的时候会待的时间长一些,在肯德基工作很轻松,里面的人都很真诚,大家在一起就象一家人,根本不象别的企业或者单位,上班总是很压抑,每天都要把自己伪装起来,在肯德基根本不需要伪装,你就是你,大家都毫不隐瞒,这样工作起来很轻松,很自在。

毕业生在肯德基发展也是很不错的,象我毕业了以后就可以继续留在肯德基,到时候我就可以去应聘见习助理,也就是按月拿薪资的人,他们的薪资都是很乐观的,并且一些社会保险、养老保险等等,公司都会帮忙交纳一部分,而且每年肯德基在全国都会有很多家店开业,对于业绩好的来说这些新开的店就是他们升迁的好地方,说不定下一个餐厅经理就是你。

一年的时间，让我在肯德基里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的掌握三个工作站的工作，这一年的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我。

在我的打工实践生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。

我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。

这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。